神戸のE面の裏面in「味香苑」

今月の…お蔵入り

2023.02.17

文：「あまから手帖編集部」森千尋　/　撮影：山口謙吾

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あまから手帖

あまから手帖編集部

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羊は北海道で食べるものという印象のあった私は、灯台下暗しといいますか、羊肉串を看板としている「味香苑」には神戸在住ながら行ったことがありませんでした。撮影のため初訪問したものの、目当ては別の料理で…？

狙うは定番の羊肉串！と思いきや…？「掲載は１カットのみ」の難しさ店舗情報

狙うは定番の羊肉串！と思いきや…？

【2月号の「神戸のE面」、「味香苑」でいこうと思います】と、ロック漫筆家・安田謙一さんからのメール。私は直ぐに【神戸牛ではなく羊ってところがB面っぽくていいですね！】などと返しましたが、上がってきた原稿に、羊のエピソードはありませんでした。

赤いメニューメニューの表紙には大きく羊肉串の文字が。

「味香苑」は中国東北料理が揃う店で、膨大なメニュー数を誇ります。肉が入っていそうで入っていない「地三鮮」、豚舌と牛筋がスパイシーに和えられた「麻辣双片」。安田さんお薦めの２品は、不思議な風味と食感がクセになる、初めての味なのでした。

料理2品地三鮮（右）、麻辣双片。

「掲載は１カットのみ」の難しさ

エッセイと写真１カットで構成するこの連載は、取材が必要ないもので、営業時間中の撮影を指定されることも多いです。お客さんの邪魔にならないよう、早々に引き上げようとしたところ「これだけは食べていってヨ」とお母さんに引き留められます。運ばれてきたのは、看板メニューの羊肉串でした。

炭火で焼く羊肉は香ばしく、唐辛子を主としたオリジナルスパイスがよく合います。「みんな頼むメニューだから、こっちを載せてほしいな～」と笑うお母さんにつられ、山口謙吾さん、写真をパシャパシャ。ああ、いい写真。美味しそう。しかしエピソードの登場しないエッセイに羊肉の写真を推せるほど、尖ることはできません。お母さんごめんなさい。

このコーナーにてお納めください。

羊肉串（ウーロン茶入り）ほぼすべてのお客が注文するという看板メニュー、羊肉串。