モチモチの太麺がたまらんのです。

洋食店の中でもデミグラスソースの味がビターかつ深みある旨みで、若い頃から随分とお世話になった「グリル一平」は、1952年創業、新開地本店で４代続いている。

阪神西宮駅から徒歩すぐ。瀟洒なビルの１階で、間口も広くて朝から夜まで居心地良い空間。お一人さまでも気軽なカウンター席も用意され、ゆったりとした店内。洋食店では珍しいモーニングもやっている。

初めてライターとして伺ったのは、震災直後。新開地の本店は、プレハブで営業されていた。
店舗の崩壊などで廃業という選択を迫られたが、常連客たちの「グリル一平をなくしたくない」という声だけでなく、有志の方達がプレハブ店舗を作るなど、大きな支援によって復活。
2011年には３代目山本隆久さんから、4代目にレシピを継承。三宮、東元町、そして2022年12月22日にオープンしたこの西宮店と展開してきた。

３代目が伝統を守る新開地本店と４代目がさらに美味しさを追求する各支店とは、ビターなデミグラスソースの味も微妙に異なるという。
街のキャラクター、お客さまの味覚に合わせて、より幅広い方の好みを考えて苦味を抑えているとは３代目談。

スパゲティ・イタリアンは、なるほど少し苦味は控えめでマイルドな印象だ。
トマトベースのレッドソースがメインで上に生卵をのせ、粉チーズがふってある。ゴロリとしたミンチの存在感もさることながら、フォークでクルクル絡めとるとプルプル弾むようなモチモチの太麺がたまらない。
喫茶店のナポリタンのようなルックスだけど、２種類のソースでどっぷり洋食の世界に連れていってくれる。

スパゲティ・イタリアン1500円。トマトベースのソースがしっかり丸くて太い麺に絡む。そこにビターなデミグラスソースが混ざり、深～い旨さになる。マカロニバージョンのマカロニ・イタリアンも人気でそちらは昼ビールといきたい。

モチモチの麺がソースと絡まりながら、鉄板の熱でこんがり香ばしく仕上がっていく。その途中で卵を潰して絡めながら食すのがハフハフもちもちこんがりヅルリとめくるめく味わいと食感の変化で夢中にさせてくれる。
年中夢中になれるのだけれど、僕にとって洋食事始め的な存在であり、数年ごとに取材させていただく機会がやってくるご縁もあって、４月に食べたくなる。ちょっと「今月の理由」としてはふわっとしているけれど、この美味しさだけはテッパンなのです。

初手から卵を潰して麺に絡めつつフォークでクルクル。鉄板が熱いうちに卵を半熟にしていく楽しさもあり、オレ流の混ぜ具合を見つけてくだされ。

しかもこの熱々鉄板でスパゲティイタリアンを提供するスタイル、初代の頃に始まったといわれている。
「銀皿で出してたけど、よそと同じやし」と創業者の横山カンさんが言われたのだとか。そのあたりの歴史も感じながら、本店と食べ比べたりして神戸洋食を麺で楽しんでいただきたい。
冷めないうちにぜひどうぞ。

■店名
『グリル一平 西宮店』
■詳細
【住所】兵庫県西宮市今在家町1-8 ケープヒルズ阪神西宮1F
【電話番号】0798-42-7480
【営業時間】11：00～15：00（14：30LO）、17：00～20：30（20：00LO）
【定休日】2023年4月のみ火・水曜休、5月以降は水曜休　
【お料理】マカロニ・イタリアン1500円。ハンバーグステーキ（サラダ・ライス付き）1900円。ヘレビーフカツ100g2000円、130g2500円。
【公式サイト】https://grill-ippei.co.jp/
【Instagram】https://www.instagram.com/grill_ippei_kobe/