「グッチ」で餃子⁉ ラグジュアリーなのに“ちょっとオモロい”バーへ

大都会の中にあるのに“隠れ家”のようなバー

10

『グッチ大阪』のリニューアルとともに隣にオープンした『グッチ ジャルディーノ』は、外からはバーとは分からないような秘密めいた扉の向こうにあります。レセプションを入ると、約109㎡の広々とした空間に、カウンターとソファ席、個室、そして完全予約制のラボラトリーを配備。ほの暗い照明と赤と黒を基調としたインテリアに迎えられ、非日常に迷い込んだような気分を味わえます。

10

メニューを監修するのはバーマネージャーであるセバスチャン・ヴィゲラさん。チリ出身で17歳からカクテルの勉強を始め、世界各地でミクソロジーとワインを探求してきたそうです。ちなみに「ミクソロジー」とは、固定観念に囚われずハーブやスパイスなど自由な素材に挑戦するカクテル作りのこと。『グッチ ジャルディーノ』では、イタリアの伝統と日本の感性を融合させた独創的なカクテルやフードを展開しており、今回新たに16種のドリンクと7種のフードがお目見えしました。

10

贅を凝縮した1杯3000円のカクテル

10

早速メニューをご紹介。カクテルの「セバから見たフィレンツェ」3000円は、ペルーの代表的な蒸留酒「ピスコ」をベースに、トスカーナの赤ワイン「キャンティ・クラシコ」やシロップ、オリーブオイルの香りを添えたペルー×イタリアのフュージョンカクテル。

10

バレンタインにもピッタリな「甘い目覚め」3000円は、ジャスミンの香りをまとったウイスキーをベースに、イタリアとコロンビアのコーヒーリキュールをブレンドしたエスプレッソ・マティーニ。カカオバターのニュアンスを加えることで、苦みの中にほのかなチョコレートの深みが共存します。

10

1杯3000円……！ と戸惑いますが、グラスの中にベースのワインやウイスキー、お茶、コーヒーなどのリキュール、クリームやシロップ、エスプーマ、ナッツなど実に多種類の素材が配合されており、カクテルと言えども「飲めるパフェ」のような贅沢感。

10

フードの芸術性と高級感にも驚かされます。「伊勢海老ロール」6000円はアメリカ東海岸の伝統的な“ロブスターロール”の伊勢海老バージョン。上にバジルソースとビスク風味のサワークリームソース、エディブルフラワーとハーブをあしらい、まるで食べる花畑！

グッチなのに「餃子」「たこ焼き」⁉

10

そしてイタリア料理の技法に日本的な発想を重ねたユニークな「餃子ボロネーゼ」3500円。パスタ生地で和牛のミンチを包んで餃子風に仕立て、トマトベースのボロネーゼ、パルメザンクリーム、バジルの3色のソースでいただく料理です。餃子というよりラヴィオリに近い、アーティスティックなパスタのような一皿。

10

驚きなのが「たこ焼きチョコレート」3000円です。見た目はたこ焼きそのものですが、食べると完全なるスイーツ。クレープ生地でチョコレートやカスタードクリームを包み、ソースに見立てたチョコレート、マヨネーズ風のカスタードクリームでデコレート。本物の青のりと鰹節をイメージしたピスタチオのクランチが“たこ焼き感”を強めています。

10

「グッチ」というラグジュアリーブランドのバーなので、どれほど敷居が高いのだろう……とドキドキしてしまいますが、スタッフもフレンドリーでちょっと関西ノリなアットホーム感があり安心。最高のホスピタリティとクオリティのカクテルやフードを味わいつつ、リラックスした時間を過ごせる、究極のバーです。記念日やバレンタインなどにぜひ。

10