カレー『ヒンホイ』のタンドリースペアリブ
有名料理人直伝、大阪ガスのSiセンサーコンロのガス火で作るレシピをご紹介。指南役は『ヒンホイ』の店主・桑原嗣佳さん。タンドリースペアリブの作り方を教えていただきました。スパイシーなスペアリブは、ヨーグルトを加えるとマイルドになるので、子どもでも食べられます。漬けてグリルで焼くだけという手軽さも、何度も作りたくなるポイント。ボリュームもあるので、パーティー料理のメインにもオススメです！
材料
- 4人分
骨付き豚バラ肉（3㎝厚さ）… 420g
アスパラ（皮を剥く）… 4本
〈A〉ニンニク（すりおろし）…1/2片
〈A〉ショウガ（すりおろし）…8g
〈A〉ヨーグルト（無糖）…大さじ3
〈A〉カレー粉（無塩）・砂糖…各小さじ1
〈A〉塩…大さじ1/2
作り方
- 1
- ボウルに〈A〉と骨付き豚バラ肉を入れてよく揉み込む。30分以上おく。
- 2
- アスパラを「ココットプレート」に並べ、グリルに入れる。「タイマー・温度」メニ ーの「プレート」を選択し、タイマーを「10分」に選択して焼く。半分に切る。
- 3
- ①の漬けダレを軽く落とし、「ココットプレート」に並べる。蓋をして、グリルに入れ「タイマー・温度」メニューの「プレート」を選択し、タイマーを「16分」に設定して焼く。
- 4
- 器に③、②を盛る。
profile
カレー料理店『ヒンホイ』店主
桑原嗣佳（つぐよし）さん
インド北部のダラムサラーを中心に、5カ月間カレーを食べ歩き、スリランカのホテルでも働く。帰国後は神戸の各国料理店で経験を積み、2007年、朝カレーが食べられる店をオープン。北インドの味をベースに日本人が親しみやすいカレーを提供する。
data
- 店名
- ヒンホイ
- 住所
- 兵庫県神戸市中央区下山手通5 - 8 - 14 山手ダイヤハイツ6号2階
- 電話番号
- 078 -382 -0073
- 営業時間
- 9:00 頃～15:30、日曜・祝日9:00頃～21:30頃
- 定休日
- 土曜
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