中国料理『神戸元町別館牡丹園』の広東風牡蛎のお好み焼き

有名料理人直伝、大阪ガスのSiセンサーコンロのガス火で作るレシピをご紹介。神戸中華の名店『神戸元町別館牡丹園』の冬の名物料理、広東風牡蛎のお好み焼きを店主の王 文良（ブンリョウ）さんに伝授いただきました。「あまから手帖」編集顧問の門上武司をはじめ、ファンが多いメニューです。粗みじんに切った牡蛎を加えるのた濃厚な旨みの生地。焼いてからさらに追い油をして、揚げ焼きで仕上げたカリッモチッの食感もたまりません。材料も調味料も家庭にあるものでできるので、何度も作っていただきたい名作レシピです！