身体に沁みる滋味。京都・三条の韓国スープ定食専門店『ピニョ食堂』

ホッと温まる、家庭的な韓国スープ

韓国料理といえば、キムチやピビンパなどが浮かびますが、チゲやソルロンタンなどのスープも根強い人気を誇ります。『ピニョ食堂』は、韓国スープ定食の専門店。京都の韓国料理研究家・な すんじゃさんの弟子、全 敞一（ぜん しょういち）さんが、2012年にオープンしました。

店内にはカウンター席9席と、最大6名座れるテーブル席があるので、おひとりでも、複数人で利用するのもOK。小さなお店ですが、全さんの家庭的な味を求めて、連日多くの客で賑わいます。

イチ推しは、「コンビヂチゲ定食」

定食メニューは、メインのスープ＋ご飯＋おかず3種付き。150円プラスすると、サンチュやエゴマなどの包み野菜が付けられます。

イチ推しなのは、コンビヂチゲ定食。コンビヂチゲとは、すり潰した大豆にいりこだしを加え、炒めた豚肉、自家製キムチで炊きあげるスープ。「辛いのかな？」と思いきや、滋味深い大豆にキムチの旨みが絡み合い、優しくまろやかな味わい。包み野菜の葉に、ご飯やおかず、薬味をのせても。

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このほかにも、牛肉とスネ肉の旨みがたっぷり詰まったソルロンタン、おぼろ豆腐に豚肉、アサリで仕上げたスンドゥブなどさまざまなスープがあります。夜はスユ（蒸し牛肉）などの肴もおすすめですよ。

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もっとお酒を楽しみたいーーという方は、四条河原町を少し下がったところにある姉妹店『하하하（ははは）』へ。『ピニョ食堂』譲りの味わい深いスープのみならず、アテになるおかず各種が昼前から味わえますよ。