
『W RETREAT CAFE』の身体からきれいになる美腸食
「美は健康な身体から」。美容クリニック『W CLINIC』が手掛ける『W RETREAT CAFE』は、腸に優しい食事の提供を心掛けています。“美腸食”を掲げる同店こだわりのメニューには、冒頭のコンセプトに偽りなし、な説得力がありました。
contents
9種の野菜料理で美しく
美容クリニックの入ったビルの10階にあるカフェ。興味を引いたのは、フランス料理の王道を歩む『レストラン ヴァリエ』の高井実シェフが監修されていると聞いたため。他にも医師、薬剤師、管理栄養士など各方面からのサポートの上、2022年に誕生した店です。
メニューを開くと、グルテンフリー、白砂糖フリー、食品添加物フリー、白米フリー、トランス脂肪酸フリー…と、思わずフリーの意味を改めて検索したくなるほどに、目に飛び込んでくるフリーの数。
調理を担当するのはイタリアン出身の小原敏博シェフ。お薦めは、彩り豊かな9種の小鉢が並んだ月替わりの「VEGAN」セット。ふろふき大根の金山寺味噌、ゆずとさつまいものピクルス、かぼちゃの薬膳煮、長芋ときゅうりの白醬油漬けなど、契約農家「オーシェフファーム」の育てる有機野菜を主役とした定食です。
「おだしは野菜から、2日間かけて取っています。肉や魚を使わない分、淡泊な味わいにならないよう野菜の旨みとスパイスを組合せ、よい塩梅を研究しています」
基本的には「見立て料理」ではなく、野菜本来の持つ旨みがダイレクトに伝わる料理を提供しているという小原シェフ。ポン酢は自家製で、豆腐も店内仕込みだというこだわりよう。毎月ランチに訪れないと、損した気分になりそうです。
data
- 店名
- W RETREAT CAFE
- 住所
- 大阪府大阪市中央区南船場4-5-8 ラスターオン心斎橋10階
- 営業時間
- 11:00~16:00(LO)
- 定休日
- 不定休
- 交通
- 心斎橋駅から1分
- 席数
- カウンター13席、テーブル20席
- メニュー
- KISETSU&薬膳2500円、大豆ミートと豆乳の薬膳スープランチ1650円、アサイーボウル1680円、生姜鉄観音茶薬膳デザート880円、コンブチャSHIP_770円、蜜檸檬770円。
- 外国語メニュー
- 英語
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