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食材から調味料まで、なんでも燻す駅近バル。大阪・高槻『kunsei lover fumo』
まだ専門店が少なかった2015年に登場した燻製バル『kunsei lover fumo』。オープンから10年を超えてもなお、燻製メニューを探求し続ける路地裏の人気店です。
contents
駅近も嬉しい、路地裏の燻製バル
阪急高槻市駅すぐそばの活気ある商店街「高槻センター街」の脇道を入り、さらにそこから細い路地へ折れると現れるのが、燻製バル『kunsei lover fumo』です。2015年のオープン以降、界隈のお酒好きが集い賑わう酒場としてこの地に根を張ってきました。
こちらで提供されているのはフードもドリンクも、食材から料理に使われるオイルや塩、ソースなどの調味料に至るまで燻されており、リストの約9割が何かしらの燻製メニューというから驚きです。燻製に使われるのは、さくらとホワイトオークのブレンドチップをベースに、それぞれ単体で使ったりヒッコリー(くるみ)使用するなど、食材によってさまざまです。
五感で味わえる、多彩な燻製メニュー
店長の竹田浩平さんが「fumoに来たらコレです」という燻製の盛り合わせは、ベーコン・ウインナー・鴨の肉系に始まりチーズやさつまあげ、半熟卵など全9種の定番燻製+季節の燻製が3種並ぶ、お酒を呼ぶ前菜的プレート! スモーキーな薫香を楽しみつつ、気づけばビールやハイボールがグイグイ進みます。
そしてお客さんが動画撮影にも夢中になるというのが、黒毛和牛ステーキです。レアに焼き上げられた黒毛和牛のステーキを提供直前に瞬間燻製で煙を閉じ込め、お客さんの目の前パカッ。すると広がる白い煙と燻製香…。視覚で楽しさを、そして味覚で肉々しさを、嗅覚でスモーキーな香りまで味わえるという五感が刺激されるメニューです。
前菜メニューに始まり、メインのメニューもパスタや揚げもの、デザートやドリンクに至るまで、「これも燻製なの?」と驚くこと請け合い。店名のfumoとはイタリア語で煙のこと。とことん燻して多彩なメニューを供する『kunsei lover fumo』の本気、体験してみるべき!
data
- 店名
- kunsei lover fumo
- 住所
- 大阪府高槻市高槻町20-8
- 電話番号
- 072-669-7822
- 営業時間
- 17:00〜料理22:00LO/ドリンク22:30LO
金・祝前日17:00〜料理22:30LO/ドリンク23:00LO
土12:30 -〜料理22:30LO/ドリンク23:00LO
日・祝日12:30〜料理22:00LO/ドリンク22:30LO
- 定休日
- 不定休
- 交通
- JR高槻駅から徒歩5分、阪急高槻市駅から徒歩2分
- 席数
- カウンター7席 テーブル18席 テラス5席
- メニュー
- 燻製オリーブオイルの本日のアヒージョ748円〜、サバと燻製チーズのポテトサラダ 528円、燻製チーズケーキ572円、本日のクラフトビール690円、スモーキーハイボール968円、燻製がり酎ハイ682円。
- 公式サイト
- http://sonoble.co.jp/
- https://www.instagram.com/fumolover/
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