#ディナー

付出しから酔わせる、神戸・三宮の小さな和食店『きね本』

枯淡に遊ぶ──京都・北大路 日本料理店『獨歩』の「かけ蕎麦」

薪火と、島と、韓国と──淡路島『薪火 全』の「八種の神宝 薪焼きピビンバ」

日本料理店の仕事と美学を感じる天ぷら。大阪・箕面『天麩羅うえの』

“焼く”にフォーカス!──大阪『tanpopo』の「特製細めん焼きそば」

京都駅近くの和食店『食道 萬きち』で 趣向を凝らした和食と『碧Ao』ハイボールを

中華フグコースの主菜──大阪『空心伽藍堂』の「手羽先と河豚白子」

大阪・南森町『KONOMU 南森町店』で 創作お好み焼きと楽しむ、『碧Ao』ハイボール

大阪の気さくな割烹『阿波座 なが友』で“和洋に遊ぶ”

穴子料理店の二代目が営む和食の新星。神戸・六甲道『料理屋 大夢(ひろむ)』

“運盛り”の白和え──大阪『西心斎橋 ゆうの』の「節分“ん”和え」

神戸・三宮『KOBE STEAK Tsubasa 本店』で 神戸牛ステーキと『碧Ao』ハイボールを堪能

日本料理の技術が光るワンランク上の定食。大阪・箕面『ごはんや まつ』

炭火で野趣を炙り出す──大阪『懐食 清水』の「焼きフグ」

肉料理と『碧Ao』ハイボールを京町家で 京都・河原町二条『肉料理 澁谷』

サバ愛が止まらない!大阪・梅田『とろさば料理専門店 SABAR 阪急三番街店』

ザ・ポークSHOW──大阪『とんかつ康四郎』の「特上ロースかつ」

煮えたぎる海──芦屋『オステリア・オ・ジラソーレ』の「瀬戸内グラティナート」

繋ぐための穏やかな変化。京都・伏見『京料理 清和荘』4代目が目指す形

フレンチ×シノワの景──京都『Restaurant MOTOI』の「温かいサラダ」

京都・河原町『喜幸』ではんなり味わう、おばんざいと川魚

舞茸ポタージュの秘密──大阪『和洋遊膳 中村』の「セコガニ変わり真薯椀」

イタリア人シェフの故郷・サルデーニャ島の料理が主役 兵庫・苦楽園『ASUNI(アズーニ)』

十五代目の守破離──京都『瓢亭』の「小蕪、菊菜、伝助穴子の炊合せ」