大阪・高槻『Wine.bar APiS』のキーワードは“ボーダーレス”！

「ジャンルに縛られずに楽しんでほしい」

やっぱり主役は本店と同じくイタリアン？と思いメニューに目をやると、なんとじゃがバターや麻婆豆腐といった品が。「自由に楽しんでいただきたくて」と、両店で料理を手がける店主の坂口智英さんはにっこり。

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自由度高い魅惑のメニュー

といっても、単にメニューが増えたわけではありません。たとえばじゃがバターなら能登イカ塩辛とアオサ入りの発酵バターを合わせたり、麻婆豆腐にはコク深い自家製味噌に花椒を利かせたりと、坂口さんによる美味な仕掛けがあちこちに。こんな料理を目の前にして、お酒が飲みたくならないはずがありません。

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料理もワインもボーダーレスに

ちなみに、坂口さんも伊瀬さんもソムリエの資格を持つワインのプロ。どんなお酒を合わせようかと迷い、麻婆豆腐と相性の良い一杯を尋ねてみました。すると「紹興酒のようなニュアンスのある、ジョージアのオレンジワインはいかがでしょう」と一言。麻婆豆腐×オレンジワインという思いがけないご機嫌な提案に、思わず頬が緩みます。

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グラスワインは約30種もそろうほか、高級ワインも50ml〜いただけるというハードルの低さも嬉しい限り。これならペアリングの楽しみが無限に広がりますね。

JR高槻駅から徒歩圏内。住宅街にあるため、店内にはアペリを嗜む本店のお客も、子連れもご近所さんの姿も。どんな人でも自由に楽しめる、優しい止まり木のようなお店です。