京都・西院『旬菜中華 喜鳥』の口福すぎる4000円コース

あの人気中華が西院で再始動

京都・祇園で名を馳せた後、とある縁に導かれて2019年に桂へと移転。その後も遠来の客が引きも切らない大人気の中国料理店が京都市内へと舞い戻ったのは、2023年末のこと。新天地に選んだその場所は、路面電車の甲高い音が鳴り響く、西院駅のすぐ近くです。

「独立から10年を間近に、自分一人だけでも目の届く範囲で、ゆっくりもてなせる店をやりたくなって」と、おっとり話す店主の山口忠之さん。紫色の暖簾がかかる格子戸を引くと、中は厨房に面したカウンター4席とテーブル1卓のみ。おいしい調理風景を目の前に食事を楽しめる、気さくな空間になっています。

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「小さな店ですから、お一人様でも色々味わっていただけるように」と、料理は昼夜共に季節替わりのコースが基本です。ベースとなるのは、山口さんが得意とする広東料理。豚の角煮やクラゲの酢の物などの前菜盛合せから始まって、フカヒレ入りの上湯（シャンタン）スープや揚げ物、甘味まで7品前後をいただける贅沢な内容。お昼なら4000円からいただけます。

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名物の黒酢豚は健在！

全6種類揃えるコースすべての主役を張るのは、ツヤツヤと光る黒酢の酢豚。『喜鳥』ファンを瞬く間に増やした、開業時からの名物です。

サクッと歯切れ良く揚がった豚肩ロースが快感的なおいしさ。味の深みの秘密は、肉に絡む濃厚な甘酢ダレ。黒酢をベースに、バルサミコ酢でコクを、米酢でまろやかさを加え、果実酢の華やかな香りと甘味でバランスを取っています。

さりげなく混ぜ込んだ生麩のぐにゅりとした食感もポイント。食感のコントラストを付けることで、食べ飽きないよう工夫しています。

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19時30分以降は‟蒸し料理“タイム

2025年の夏からは、19時30分以降限定で‟蒸し料理“のアラカルトを始める予定だとか。「中華料理では上湯スープを作るときはもちろん、肉や魚も蒸す技法が山ほどある。ですから、ラーメンも‟蒸し料理”としてカウントしてしまおうかなと」と楽しい企みを明かす山口さん。インスタグラムで随時情報発信されるそうなので、要フォローですよ！