熱を冷まして水分補給！夏野菜とネバネバパワー豆腐【夏の薬膳アテ】レシピ

百薬の長、お酒と合わせるなら、アテも身体に優しいものを。
夏にぴったりのアテを、 神戸・長田の酒屋『松岡商店』の女将さんであり、薬膳コーディネーターの資格を持つ松岡晃子さんに教えていただきました。

夏野菜とネバネバパワー豆腐は、「野菜やメカブなどが体内の熱を冷まし、水分を補給してくれる一品です。クコの実には美肌効果も期待できるので、紫外線でダメージを受けた肌をいたわってくれますよ。長芋は素材の栄養をまるごといただけるよう、ぜひ皮ごと使ってください」と松岡さん。
つるりと喉を通るネバネバと柔らかな豆腐なら、食欲のない日でも負担なく食べられます。
「合わせるお酒は、青々しい夏野菜に寄り添うような、甲州の白ワインや、度数の低い夏の日本酒がおすすめです」。