薬膳・養生ごはん＆スイーツ2025.08.07

酒屋の女将の身体にやさしい【夏の薬膳アテ】レシピ３品

百薬の長、お酒と合わせるなら、アテも身体に優しいものを。
夏にぴったりのアテを、神戸・長田の酒屋『松岡商店』の女将さんであり、薬膳コーディネーターの資格を持つ松岡晃子さんに教えていただきました。

お酒のお供は身体にやさしいアテを
レシピ①熱を冷まして水分補給！夏野菜とネバネバパワー豆腐
レシピ②火照り、むくみに。アジアン風春雨サラダ
レシピ③夏バテ、疲労回復に。鰹のタタキ生春巻　ホットニンニクオイル

お酒のお供は身体にやさしいアテを

神戸・長田の『松岡商店』は、日本酒や、国産ワインを中心とした食中酒が豊富に揃う酒屋です。店舗の一角には立ち飲みスタンドが設けられ、立ち寄ったお客が飲み比べなどもできるように。
このスタンドでは、薬膳や発酵の考えを取り入れたおしゃれなアテが楽しめ、界隈のお客さんたちを喜ばせています。料理を作っているのは、『松岡商店』の女将（専務取締役）であり、薬膳コーディネーターの資格を持つ松岡晃子さん。
松岡さんのアテをいただいた後は「なんだか身体が元気になったかも」というお客さんがたくさんいます。
お酒のプロでもある松岡さんに、夏を元気に乗り切れるような「薬膳アテ」のレシピを教えてもらいました。

合わせるお酒は、身体を温めたい時は日本酒やワイン、焼酎を。熱を外に出したいときは、ビールや炭酸割を。