鳥取トリップを楽しめる兵庫・宝塚『山陰ゆかりの店 郷音』

店主は鳥取・八頭（やず）の出身

阪急宝塚線の清荒神（きよしこうじん）駅からすぐ。青い暖簾が目印の『郷音』が、大阪・北浜での20年に渡る営業を終えてこちらに移転したのは2021年のこと。 店主の白岩俊夫さんは、鳥取県東南部の八頭出身。故郷を離れて改めて気付いた郷土のスローな味を広く伝えたいと、料理と酒をセレクトしています。

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知られざる鳥取名物がスタンバイ！　

約50種類のメニューの8割が、鳥取に縁のあるもの。豪快な鯖の一本焼きは鳥取東部ではスーパーでも売られている日常食。独特の食感がクセになるとうふちくわは、鳥取砂丘近くに店を構える『前田商店』から。そのほか、砂丘らっきょうや境港で養殖された銀鮭「境港サーモン」、八頭にある『大江ノ郷自然牧場』から届く天美卵を使っただし巻きなど、東西に幅広い鳥取の全域から選りすぐった食材や料理がズラリ。なかには鳥取県民でも知らない逸品もあるそうです。

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締めのおすすめは〝ののこめし″

数ある郷土料理の中から締めにおすすめしたいのが、聞き慣れない〝ののこめし″。鳥取県弓ヶ浜半島を中心に、ハレの日のご馳走として古くから伝わっている料理です。 油揚げの中に生米と共に刻んだニンジンや椎茸などの野菜を詰めて醤油ベースのだしで炊いたもので、どこか懐かしい素朴な味に、ほっこりします。

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また、アジフライや鯖一本焼きなど一部商品は14時30分までに予約すればテイクアウトも可能。まずは少し試してみたいという方には、そちらもおすすめです。