多国籍の味を取り入れた創作カレー。大阪・高槻市『グーグー藤カレー』

厳選したスパイスや調味料を使用

スリランカやパキスタンのスパイスや調理法を取り入れたり、中華の麻婆とスパイスを掛け合わせてみたり。時には、タイのグリーンカレーをジェノバ風にアレンジ。まさに多国籍のカレーを味わえるのが『グーグー藤カレー』。

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「体が喜ぶカレーを」と、使用する食材には、とことんこだわる藤田さん。スパイスは、インド・ケララ州のオーガニックスパイスを現地から取り寄せ。鮮度も質も良いスパイスは、香りや味がまったく違うのだそうです。また調味料には、ミネラルたっぷりの日本海の天日塩、胃もたれしにくいというサラッとした米油を使用。一方で、小麦粉やうま味調味料、白砂糖は不使用。カレー好きはもちろん、食事に気をつけている方にも好評です。

毎月あっと驚くカレーが登場！

お店の定番は、7～8種のスパイスを丁寧に油で炒め、ココナッツミルクを配合した「グーグーチキンカレー」。辛さ控えめの優しい味なので、辛いのが苦手な方でもおいしく食べられます。

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個性的な顔ぶれの月替わりメニューも人気。これまでには、「海老だしキーマ」「おろしリンゴと黒糖のごろっと豚バラカレー」「ジェノバ風グリーンカレー」など、オリジナリティのあるカレーを提供しています。

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国籍フリーのオリジナルカレーをどんどん考案する藤田さん。次はどんなカレーが登場するのか、期待でワクワクが止まりません。