大阪・東心斎橋『とん足びーちゃん』の名物焼きとん足で今日も一杯！

カウンター6席のみの小バコ居酒屋

飲食店がひしめく大阪・東心斎橋。そのど真ん中にあるビル内にひっそりと店を構えるのが、『とん足びーちゃん』です。長くフレンチレストランでサービスマンとしても勤務していた土肥克彦さんが「ひとりで切り盛りできるサイズの店で料理を出したくて」と、よく飲みに来ていたこの街で2006年に居酒屋をスタートさせました。

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ありとあらゆる種類の飲食店に事欠かない東心斎橋で、自分の好きなものに特化した店にすることで特徴を出したい…！ と考えた土肥さん。思案の末に行き着いたのが自身が好きでよく食べていたとん足でした。

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バリエ豊かなとん足＆多彩なフードメニュー

こちらでいただけるとん足は、一般的な煮込み系のとん足とは訳が違います。まずは丁寧に下処理を施したとん足を醤油ベースのタレでトロトロになるまで煮込み、そのまま冷凍庫へ。そしてその後冷蔵庫でゆっくりと解凍し、ようやく下準備が完了するという手間のかかりよう！

注文が入るとガスを全開にした焼き台で焼き上げること15分ほど。完成したのは焼きとん足！ 口に入れると皮はパリッ、ゼラチン質の部分はタレをしっかり吸ってトロトロ＆しみじゅわ〜の感動食感です。さらに特筆すべきは、とん足メニューのバリエーションの豊かさ！ 定番の名物とん足に加えて、ガーリックやアンチョビペッパー、カレーにトムヤムなど味付けが異なる全16種が揃います。

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驚きなのはとん足メニューのみならず、その他のフードメニューも大充実していること。アヒージョにナムルにうどんにすじ煮込み、パスタにピラフ…和・洋・アジアンなどジャンルを問わず、ちょいアテからシメまでなんでも揃うのがお酒好きにはうれし悩ましなのです。

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