唯一無二！ 一切れから注文できる焼肉店 大阪・南船場『焼肉萬野 心斎橋店』

自社ブランド「極雌（ごくめん）萬野和牛」

人でごった返す心斎橋筋商店街を東へ3分ほど。とあるビルの1階に、ガラス張りのスタイリッシュな焼肉店『焼肉萬野 心斎橋』があります。店に足を踏み入れれば、目に飛び込んでくるのは長いカウンター席。15席あるカウンターはひとり焼肉もウェルカム！ 使い勝手の良さが伺えます。

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運営しているのは1世紀近くにわたって大阪・寺田町を拠点に肉食卸売問屋を営む『萬野屋』。こちらの会社では社長自らが全国の生産者や牧場を直接訪ね、愛情と信念を持って肉牛を育てる生産者を厳選するところから始まります。そしてそこで育てられた肉牛の中でも30カ月以上長期肥育された未経産の雌牛のみを選別して仕入れたものを、自社ブランド「極雌（ごくめん）萬野和牛」として取り扱っているのです。

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「一切れから注文可能」で肉欲に応える！

2011年の開店時からコンセプトとなっているのは“まるで鮨屋のような焼肉店”。カウンターメインである設えも象徴するように、カウンター内には料理人が立ちオーダーに合わせて肉を直接提供しています。

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何よりも特筆すべきは、オーダーシステム。なんとすべての焼肉＆ホルモンのメニューは一切れからの注文がOK！ この方法を取り入れたのは、食べたい部位や食べたい量が違うお客様同志の来店やさらりと焼肉を楽しみたいおひとりさまにも柔軟に応えたいという気持ちから。メニューからは1人前4切れ、ハーフは2切れ、さらに “1釻（カン）”と書かれた一切れでの注文が可能です。

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店長の萬野さん曰く「一切れのサイズも、それぞれの部位などによって変わります。注文いただいた肉をおいしく食べていただくのにベストな大きさ、厚みにこだわって適正サイズに切り分けます」。そんな肉はひと席にひとつ、カウンター内に埋められた七輪で焼き上げていきます。

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どんなシチュエーションで訪れても、その時の肉欲に最適解をくれる『焼肉萬野 心斎橋店』。この店の存在を知っているか知らないかで、焼肉ライフの充実度が変わります！