『ふふふあん』で五条大橋を眺めながら、麩やゆばのランチやデザートを

麩＋αが楽しめるカフェ

330余年にわたって、日本料理に欠かせない麩やゆばを作り続けている『半兵衛麸』。麩やゆばは精進料理でもおなじみの食材ですが、「食べた経験がない若い世代も今は少なくありません。そんな方たちにも麩やゆばのおいしさを知っていただきたい、また、情報を発信する場になればと思っています」と、おかみさんの玉置淳さんは話します。

天然木の一枚板を使ったテーブルや大きなソファーなどが配された店内は広々。東山や鴨川の緑を眺めながらゆったりした時が過ごせます。

店名の“ふふふ”は笑い声や笑顔も表現していて、“あん”にはandの意味も。“麩＋α”を楽しめるカフェにとの思いが込められています。

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概念を覆す「fufuマ麩ィン」や「なま麩のピッツァ」

店内で楽しめるのは麩やゆばを使うメニューの数々。なま麩の食感が堪能できる冷やしぜんざい（1430円）や抹茶しるこ（1210円）に合う抹茶ラテ（770円）などのドリンクも充実しています。抹茶が自分で点てられる体験セット（1100円）も好評。初めての人にもわかりやすい点て方説明書が添えられます。お茶菓子は『半兵衛麸』の看板商品でもある麩まんじゅうです。

なかでもユニークなのが、ゆばを作る際の副産物であるおからと小麦粉、やき麩の粉をブレンドして焼き上げた「fufuマ麩ィン（各550円）」です。

「小麦粉で作る一般的なマフィンに比べるとしっとりした食感で、しかも低カロリー。栄養価も高くて、繊維質も豊富なんですよ」

定番のゆずに加え、なま麩や餡をトッピングする抹茶、濃厚なソースをたっぷりかけるきなこなども人気です。

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ランチタイムの人気メニューは、なま麩と生ゆばのあんかけご飯を中心に、汲み上げゆばやおからサラダなどがセットになった「Benkei」。ボリュームも満点です。

麩＝和食の素材という概念を覆してくれるのは「なま麩のピッツァ（1980円～）」。“のし麩”と呼ばれる薄いなま麩に具材を乗せて香ばしく焼き上げます。ソースが染みた部分はモチモチ、しっかり焼けた端っこはクリスピー。2つの食感が一度に味わえます。

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食べる以外の楽しみも

店内の一画には、先代が集めたアンティーク食器や和雑貨を販売するコーナーがあり、今後は扱うアイテム数を増やしていく予定。やき麩からなま麩、ゆばなどの商品が並ぶ1階の販売スペースではショッピングが楽しめます。

2階はホールになっていて、試食会やアート作品の展覧会などを不定期で開催。マルシェやスタンプラリー、やき麩の詰め放題が楽しめる大人気イベントである「感謝祭」も年2回のペースで実施されています。

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