#和菓子

四畳半の箱に詰めた、京の四季と菓子職人の技。 京都『御菓子司 亀末廣』の「京のよすが」

柔らかな落雁に小豆の粒感が際立つ京都『有職菓子御調進所 老松』の「御所車」

一人ひとりの声に応える、京菓子の老舗。京都『御菓子司 亀末廣』が守り続ける商い

琥珀色に透ける黒糖の深い甘みと涼やかな口当たり。 京都『京菓子司 亀廣永』の「したたり」

小豆をすくって味わう京都『今西軒』の「あんてぃーく」

シャリッとほどけて、小豆香る。京都『紫野源水』の「松の翠」

菓子を通じて人を結ぶ京都『有職菓子御調進所 老松』。有職菓子から広がる新たな世界

京都『京菓子司 亀廣永』。祇園祭とともに歩み、家族で守る京菓子の味

京都『今西軒』のあんこ一筋、その味を次の代へ

冬の名物・水羊かんの技で作る、福井市『えがわ』の“水かんてん”

できたての粘りを味わう、『京都北野 煉屋八兵衛』の「黒本蕨もち」

織物の町を映すたおやかな一菓。京都・西陣『千本玉壽軒』の「西陣風味」

暖簾分けの原点を継ぐ京都・西陣『京菓子司 千本玉壽軒』

初代から続く手仕事の菓子を守る京都『京菓子 御倉屋』

菓子に宿る、発酵の旨み。京都『松屋藤兵衛』の「紫野松風」 

茶の湯とともに受け継ぐ京都・紫野『松屋藤兵衛』の菓子づくり

【番外編】羽田美智子さんのお薦めは『紫野和久傳』の「れんこん菓子 西湖」

その日一番のおいしさを届ける、京都『本家 月餅家直正』のわらび餅

夏の風情を映す涼菓。京都『御菓子司 亀屋則克』の浜土産

京都『梅園 河原町店』のみたらし団子。焼きたてを届ける一串一筋

独自の製法が生む唯一無二の味わい。 京都『京菓子處 名月堂』の「ニッキ餅」

京都『梅園 河原町店』が百年近く守り続ける甘味だけの暖簾

京都『御菓子司 亀屋則克』が変わらぬ味を守り、時代に応える京菓子

親子で積み重ねる、京都『本家 月餅家直正』の菓子づくり