おいしいお店2026.08.19

京都のショコラティエが作るカレーと、パフェ。『SHiQ』が描く“食の風景”

文：中野弘子　撮影：中島光行

ショコラティエが手掛けるカフェは、なぜカレーまでおいしいのか——。
西陣の住宅街にオープンした『SHiQ（シック）』。営むのは、ショコラトリー『織 SHIKI』のオーナーショコラティエ・奥野光さん。チョコレートの世界で数々の賞を受賞してきた奥野さんの次なる舞台はカフェだった。季節の果実を使ったパフェ、本格的なカレー、そしてこれから始まるパン作り。ジャンルは違っても、その根底には一つの思いが流れている。

看板のないショコラショップが、西陣の日常を変えた
ショコラティエという肩書の先へ
ショコラ作りの経験を生かした、本気のカレー
四季の旬を味わうパフェ
次はパン作りへ。フレンチトーストのパンも自家製

看板のないショコラショップが、西陣の日常を変えた

西陣の住宅街を歩いていると、「ここがお店だろうか」と思う建物に出会う。控えめな外観に、大きな看板はない。それがチョコレート専門店『織 SHIKI』だ。奥野さんは、あえて看板を掲げない。店そのものが街並みの一部になり、建物の佇まいがブランドになるよう設計した。西陣には古くからの町家が残り、ゆっくりと時間が流れる。その景観を壊したくないという思いもあった。
「看板のないショコラショップ」。
そんな口コミが少しずつ広がり、今では京都だけでなく全国からファンが訪れる店になった。店を知る人が訪ねてきてくれる、その距離感が心地よいのだという。
店が建つ場所は、かつて実家があった場所でもある。祖父や父は、京都を代表する老舗喫茶店『六曜社』を営んできた。幼い頃からコーヒーや喫茶店が身近にあり、人が集う光景を見て育った。その記憶は、形を変えながらも今の店づくりへとつながっている。

『SHiQ』のスイーツ — ショコラマダガスカル667円、タルトマロンアプリコ740円など、季節のケーキが並ぶ。

ショコラティエという肩書の先へ

奥野さんは大阪の洋菓子店で経験を積み、チョコレートブランドの立ち上げにも携わった。独立後はショコラティエとして国内外のコンテストへ挑戦し、数々の賞を受賞。「仕事だけでは身につかない技術を、コンテストを通して学びたかった」という言葉どおり、奥野さんにとって受賞はゴールではなく、新しい技術や表現に出会うための通過点。大人になっても競い合える場所があることが、自分を成長させてくれると話す。
その探究心は、ショコラだけに留まらなかった。「食に関わることは基本ひと通りやりたい」。そう考えるようになった先に生まれたのが、『SHiQ』だった。

『SHiQ』のオーナーショコラティエ・奥野光さん — オーナーショコラティエ・奥野光さん。世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・ドゥ・ショコラ」での金賞受賞歴も持つ。

ショコラ作りの経験を生かした、本気のカレー

『SHiQ』は『織 SHIKI』から500mほど離れた場所にある。訪れてまず驚いたのは、カレーだ。ショコラティエのカフェは、パフェやケーキが主役だろうと思っていた。その予想はいい意味で裏切られる。
ビーフカレーには、牛骨だし、牛すじだし、赤ワイン煮込みの煮汁という3つの旨みを重ねる。その味を生み出すために、奥野さんは京都市内のカレー店で約2年間、朝の仕込みから学んだ。
夏限定のキーマには、鶏の首皮から取るだしを使い、仕上げには青実山椒をワインビネガーに漬けた特製のアクセントを添える。スパイスを重ねるだけではない、だしの文化を感じさせる一皿だった。