ミシュラン2店が一夜限りのコラボ。NELU×ラフィナージュの夜

モダンな近代建築での極上ディナー

舞台となる建物は、辰野金吾氏による設計で1912（明治45）年に竣工した「旧大阪教育生命保険ビル」。110年以上の年月を刻み、2025年にフレンチレストラン『NELU』として生まれ変わった。重厚な外観や天井の高さなど、往時の金融街の面影を今に伝える空間そのものも味わい深い。

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高良シェフはフランス各地の星付きレストランで腕を磨いたのち帰国。『銀座レカン』の総料理長を務めた後、『レストラン ラフィナージュ』を構えた。料理はソースを軸に据えつつ、日本の食材を丁寧に組み立てるスタイル。古典を踏まえながらも軽やかに仕立てるバランス感が持ち味だ。

秋吉シェフは、ノルマンディーや南仏での経験に加え、大阪『ラ・ベ』（ザ・リッツカールトン大阪）などで実績を積んできた。現在は『NELU』の料理長として、歴史ある空間に調和するモダン・フレンチのコース料理やアフタヌーンティーを展開している。

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ワインorノンアルコールペアリング付き

今回の共演は、フランス料理に携わる第一線級のプロフェッショナルのための世界ネットワーク「トック・ブランシュ国際倶楽部」での活動を通じて親交を深める中で持ち上がった企画という。

当日は、アミューズに始まり、前菜2品、オマール海老のパイ包み、京都・七谷鴨の肉料理、〆の一皿、デザート2品という8品のコースを予定。ワイン、ノンアルコールともにペアリングで楽しめる。

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『ラフィナージュ』は2026年度のミシュランガイド一つ星、『NELU』はセレクテッドレストランとして初掲載。両店の個性と美意識が創り上げる、一期一会のコラボレーションを堪能したい。

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