名物は「切ったやつ」。神戸発のハンバーガーショップ『BRISK STAND』、大阪・心斎橋に初上陸！

神戸発、注目のバーガーショップ

2019年4月、神戸・元町に1号店をオープンした『BRISK STAND』。ハンバーガーを頭から真っ二つにした名物「切ったやつ」を目当てに行列ができ、「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025」で優勝。アメリカで行われた世界大会にも出場した注目のバーガーショップだ。

2024年には東京に2号店を出店し、現在は北海道から沖縄まで全国に29店舗を展開。大阪では、梅田・グラングリーン大阪、ららぽーと堺に続く3店舗目となる。梅田よりもさらに外国人観光客が多い心斎橋への出店で、新たな客層の獲得を目指す。

名物“切ったやつ”を心斎橋で

店舗は、大丸心斎橋店地下2階の「心斎橋フードホール」に位置。客席は全11席に抑え、ベビーカーでも利用しやすいゆとりある席配置にした。

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バーガーは、「切ったやつ」をはじめ、てりやきバーガー、ダブルチーズバーガー、デミグラスバーガーなどがスタンバイ。つなぎを使わない国産牛100％のパティや、3日かけて仕込む煮玉ネギ、全粒粉入りの無添加バンズなどで構成される。

一番人気の「切ったやつダブルパティ」は、チェダーチーズやピリ辛ソースを挟み、カットした断面をパティから出た肉汁で二度焼きするのが特徴。バンズのふわっとした食感、断面のカリッとした食感を楽しめる。

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無添加の全粒粉入りパンに卵と牛乳を含ませたフレンチトーストや、レモンと粗糖を使った自家製レモンスカッシュなど、カフェ使いにもぴったりなメニューが揃う。今後は、心斎橋店限定メニューも展開予定だ。

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「和食にかぶりつけ！」をキャッチコピーに掲げる同店。すき焼きを思わせる甘めの煮玉ネギが味のベースとなる和風仕立てのハンバーガーが魅力だ。まずは名物「切ったやつ」から試してみたい。

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