大阪・福島の隠れ家で、肉好きの絶大な支持を集める『すみび焼肉Da-Wa』

JR福島駅を降り、路地を進んだビルの3階にある『すみび焼肉Da-Wa』。「肉質の良さを味わってほしい」と、あえてタレや塩で下味をせず、素焼きで提供。70時間煮込んだ牛骨スープのラーメン(ランチ限定)も。この道20年以上、焼肉一筋の店主が営む、肉好きのための焼肉屋です。
『すみび焼肉Da-Wa』外観
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店主は牧場や市場に通う情熱家

店主・和田直喜さんは、肉問屋直営の焼肉の良店として知られる『萬野』で修業後、2011年に独立されました。“焼肉歴”は20年以上になります。
関西でドライエイジング(乾燥熟成肉)を先駆けて始めたことでも有名です。牧場の視察を行ったり、毎日市場に足を運ぶ情熱家でもあり、関西の肉好きは絶大な信頼を寄せています。

コースも単品もおすすめ

2021年6月、大阪・北新地から福島に移転オープンしたことを機に「あえてシンプルに、原点回帰しました」と和田さん。
肉質に自信があるからこそ、ほとんどの肉はタレや塩で下味を付けずに素焼きで提供しています。下味を付けると油だけが際立ってしまうのだとか。

おすすめは、5品付く特選おまかせコース(6600円)か、単品ならその日の特選盛合せを。
ほか、予算に合わせて楽しむことができる3850円・5500円のコースもありますよ。赤身肉はもちろんですが、一目で鮮度が分かる角の立った特上レバーほか、食べやすく隠し包丁が施された艶めくホルモンにも目を見張ります。

『すみび焼肉Da-Wa』特選4種盛り
特選4種盛り4290円。手前右から時計回りにシャトーブリアン、特選ハラミ、厚切りタン、ハネシタロース。
『すみび焼肉Da-Wa』焼肉
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ランチに牛骨スープラーメン

また、ランチ時に行くなら牛骨ラーメンをぜひ。
スープのベースは、パンチの効いた牛骨です。なんと70時間も煮込んでいるそう。香り高いスープにコシのある麺がよく合います。
2023年12月からは、つけ麺の提供、そしてラーメンのスープを楽しんでもらいたいという思いから小さいサイズのご飯(ダイブ飯)のサービスもスタートしました。

『すみび焼肉Da-Wa』、ギュウの煌めき塩
ランチのみ提供のラーメン、ギュウの煌めき塩900円。
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シーンに合わせて選べる客席

席はお店のある3階のほか、4階の屋上にもあります。天気の良い日なら、テラスで焼肉を楽しむことができますよ。

『すみび焼肉Da-Wa』内観
全席ロースター完備です。
『すみび焼肉Da-Wa』ビアガーデン
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amakara.jp編集部

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関西の食雑誌「あまから手帖」(1984年創刊)から生まれたwebメディア「amakara.jp」を運営。カジュアル系からハレの日仕様まで、素敵なお店ならジャンルを問わず。お腹がすくエンタメも大好物。次の食事が楽しみになるようなワクワクするネタを日々発信中。