炭火料理から自家製ピッツァ、デザートまで。神戸・三宮『Bar&Dining WABISABI』

ふらりと立ち寄りたい、駅チカのバー

神戸・三宮駅から歩いて3分。生田新道沿いにあるビル2階に店を構えるのは『Bar&Dining WABISABI』です。
オーナー・西植誠さんはバーテンダー歴28年。街場のバーや、ホテルオークラ神戸のメインバー『エメラルド』を経て独立しました。

10

「様々な店を経験してきたので、いいところを集めたんです」
ウッディなインテリアでまとめられた店内には、一枚板のバーカウンターや、ずらりと並ぶ300種以上ものお酒が。趣はオーセンティックバーながら、フードメニューもかなり充実しているんです。

本格的な自家製ピッツァや生パスタ

10

「淡路鶏」や旬野菜をパリッ、ジュワッと焼き上げる“炭床”を生かした炭火焼料理。ほか、「淡路製麺所」から仕入れた生パスタを使ったパスタや、鉢植えを模したアイスティラミス（スプーンはシャベル型！）など。2008年の創業から変わらない、西植さん考案の本格的なフードが揃います。

「生地が薄いので、深夜でも食べやすいんですよ」と西植さんが薦めてくれたのは、生地もソースも自家製の「スペイン産生ハムのPizza」。
トマトソースはあっさりめ。主役の原木から切り出した、スペイン産生ハムは香り高く、パリパリとしたクリスピーな食感の生地によく合います。

10

帰りが遅くなってしまった仕事終わりにひとりで。飲み足りない、食べ足りなかった2軒目に友人や同僚と。
駅チカで、明け方まで空いているので、シーンを問わず、ふらりと立ち寄れる気軽さも魅力です。