ピリ辛×トロトロのすじカレーうどん。京都・丸太町『お食事処 やまびこ』

老舗食事処の人気すじカレーうどん

昭和23年に創業し80年近くにわたって営業を続ける、町のお食事処。現在店を切り盛りするのは、3代目の山本裕司さん。16歳で料理の道に入り、魚屋、鮨屋、京料理店などで精力的に修業を重ね、30歳で店を継ぎました。

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この店の絶対的メニューは、「すじカレーうどん」。地元民のみならず観光客もずらりと列をなし、なんと9割のお客さんが頼むという人気ぶり。スパイスがほどよく効いたカレーだしには、こっくりと煮込まれた牛すじがゴロゴロと入っているのはもちろん、すじ肉のとろとろ・ムニムニとした食感もお楽しみのひとつ。しっかりとカレーだしと牛すじをからませて麺をズズズッとすすれば、辛みと旨みのバランス抜群の口福が訪れます。

すじカレー丼は割下の甘みも特徴

この「すじカレーうどん」のほかにも、ぜひ注目してもらいたいメニューが「すじカレー丼」。うどんがご飯に変わっただけとも思われてしまいそうですが、それが全くの別ものなんです。ご飯にかけられたすじカレーのベースに使われるのは、だしではなくなんと割下。煮込まれた牛すじと割下の甘みが際立つ、甘辛なカレー丼に仕上がっています。

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ランチタイムは料理が売り切れ次第終了、夜の営業は予約のみになっています。ぜひ汚れても大丈夫な黒い服で、「すじカレーうどん」を豪快にどうぞ。