
冴える揚げ技に惚れる京都『ぎをん 天婦羅 天宗』
祇園花見小路の天ぷら専門店
国内外の観光客で賑わう京都・花見小路通を四条通りから南へと下がり、3筋目を西に入った南東角。大通りとは打って変わって静かな路地に、『ぎをん 天婦羅 天宗』はあります。
格子戸を引いて中に入ると、吹き抜けの高い天井に、内庭の篠竹を借景にした朱塗りのカウンター。中央に鎮座する銅の揚げ鍋が、いかにも専門店らしい風格を放っています。
定番と変化球の心地よいバランス
昼夜共に3コースずつありますが、初めての方には昼の7000円コース「蘭」をおすすめします。
天ぷら11品に加え、天茶や天丼などのご飯物までしっかりいただける結構なボリューム。エビや椎茸などの定番ネタを中心に、この道30年を超えるベテラン・冨山晴雄料理長ならではの変化球を数品織り交ぜられた内容。天ぷら専門店ビギナーでも、気負わず楽しめます。
夜は遊び心がさらに加速
「夜はもっと色々と遊んでいますよ」と冨山料理長。来店してからのお楽しみということで詳細は避けますが、煮ツメを絡めた穴子や、ホワイトアスパラの天ぷらが、エキサイティングな演出で登場します。
なかでも夏の夜の一番人気は、開店当初からの名物・鱚(きす)。揚げネタとしては定番ですが、異なるのはその揚げ姿。身と骨が繋がった想定外のビジュアルに目を奪われます。
揚げたてを口にすれば、身はふっくらとしながら骨はカリッと香ばしい煎餅状態。「身と骨が同時に揚げ時を迎える一瞬があるんですよ」。繊細な見極めを何でもないことのように話す冨山料理長に、熟達者の余裕が漂います。
2階の個室は特別な夜に
2階には、5名まで入れる小さな個室を備えています。専用の揚げ場をコの字型に囲む、貸し切り気分を味わえる造り。接待や記念日の食事など特別な時間を過ごすのにうってつけの空間です。
祇園の中心街に位置しながら、お昼なら5000円からコースをいただける有難い価格設定。京都らしい風情と、見惚れる職人技を気軽に堪能できる、貴重な専門店です。
data
- 店名
- ぎをん 天婦羅 天宗
- 住所
- 京都府京都市東山区四条花見小路下ル三筋目西入ル祇園町570-119
- 電話番号
- 075-561-0555
- 営業時間
- 11:30~13:30LO、17:30~20:00LO
- 定休日
- 祝日の夜、日曜
- 交通
- 京阪本線祇園四条駅から徒歩7分
- 席数
- カウンター10席
- 個室
- 1室(2~5名)※夜のみ利用可。席料1人3000円。
- メニュー
- 昼/コース5000円~、夜/コース15000円~。生ビール中800円、グラスワイン1400円~。
- 外国語メニュー
- 英語
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