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心と体が喜ぶ自然派ジェラート! 京都・三条会商店街『プレマルシェ・ジェラテリア 京都三条本店』

オーガニックやフェアトレードの食材、そしてその組み合わせと製法にもこだわったジェラート。“おいしい”と“うれしい”が満たされる甘い逸品です。

三条会商店街に佇むジェラートショップ

京都・二条城の側にある三条会商店街。その中に佇むジェラート専門店が『プレマルシェ・ジェラテリア』です。可能な限りフェアトレード&オーガニックの食材を用い、こだわりの製法で作られるジェラートが常時約40種類ほど並びます。

『プレマルシェ・ジェラテリア』外観
周囲には住宅も多く、子どもからお年寄りまで幅広い年齢層のお客さんが訪れます。
『プレマルシェ・ジェラテリア』ショーケース
ショーケースには色鮮やかなジェラートがズラリ。
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ジェラートを手がけるのはジェラート職人・中川信男さん。自然食品の流通の仕事に関わってきた経歴を持ち、フェアトレードやオーガニックの食材はもちろんスーパーフードの機能や特性にも精通。それらの食材の良さを最大限に引き出す製法と組み合わせを考え抜いてジェラートを作っています。

『プレマルシェ・ジェラテリア』中川信男さん
中川さんはイタリアジェラート協会が開催するジェラートコンテストに3年連続で入賞を果たすほどの実力者!
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添加物不使用の自然派ジェラート

特筆すべきは、一般的なジェラートに使用されている合成乳化剤・合成安定剤などが使用されていないことです。中川さんが持つ食材の知識をフルに活かし、添加物が果たす役割を自然の素材に置き換えて体へのやさしさを追求しています。

『プレマルシェ・ジェラテリア』ジェラート
『プレマルシェ・ジェラテリア』カップのジェラート
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斬新なフレーバーが勢揃い!

『プレマルシェ・ジェラテリア』ポップ
白味噌、オーガニック・オリーブオイル、NS乳酸菌など、他のショップではお目にかかれない食材名のオンパレード!
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こちらのジェラートに使われる食材のカギとなっているのは、スーパーフード・バオバブです。食物繊維を多く含み、ビタミンやミネラル、ポリフェノールなど栄養価が高いこのバオバブの粉末が多くのジェラートに配合されています。添加物を使わずにもったりとした触感を与えることができるうえ、体にもうれしい効果が期待できるという中川さんの大発明です。

中川さんが生み出すジェラートはミルクベースのものはもちろん、ノンミルクのもの、米100%で作られるビーガン対応のもの、なめらかなテクスチャーに驚くソルベまで実に多彩! そのどれもが白砂糖ではなく甜菜糖が使われていてしっかり甘みは感じるのにスッキリとしたあと口です。斬新なフレーバーとの出会いを楽しんでみてください。

『プレマルシェ・ジェラテリア』ジェラート
(左から)シャリ感と鼻に抜ける紫蘇の風味が爽やかな「知床オーガニック 紫蘇ソルベ」(夏終わり頃まで)、ほのかなみかんの後味がたまらない「国産あわじ島みかん」、濃いピスタチオの味に感激する「超高級シシリアン・ピスタチオ」(プレミアム)、ブルースピルリナの色が鮮やかな「ブルーな北海道の大地から海までのソルティーミルク」。2フレーバー(カップ)700円。
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amakara.jp編集部

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関西の食雑誌「あまから手帖」(1984年創刊)から生まれたwebメディア「amakara.jp」を運営。カジュアル系からハレの日仕様まで、素敵なお店ならジャンルを問わず。お腹がすくエンタメも大好物。次の食事が楽しみになるようなワクワクするネタを日々発信中。