関西酒を唎き酒セットで。大阪・堺筋本町『楽酒楽肴 越冬』

人気は全種試せる唎き酒セット

もともと酒好きだったという店主の船越政利さん。呑み仲間だったという谷口冬子さんとともにオープンしたのが『楽酒楽肴 越冬』。開業前に地酒を取り扱うお店をいくつか訪れたところ、関西のお酒、とりわけ大阪の地酒に出合うことが少なかったそう。そこで、「逆に取り揃えることにした」と、船越さん。

「でも、知らない銘柄はなかなか注文しないよね」という冬子さんの言葉をきっかけに、全種類楽しめる唎き酒セットも導入。これが好評で、好みの銘柄を見つけるべく、セットをおかわりするお客さんも多いそうです。

10

日本酒とアテのマリアージュを

おすすめの日本酒は、大阪「片野桜」、滋賀「美冨久」、奈良「花巴」の山廃セット。山廃とは、山廃仕込みとも呼ばれ、手間ひまをかけて日本酒をつくる、昔ながらの製法です。

10

合わせるアテは、すべて店主・船越さんが担当。どれも丁寧で優しい味わいです。
「腐乳と酒盗のミニピザ」には、麹をつけた豆腐を塩水の中で発酵させた腐乳と酒盗などを。そこにおすすめのセレクト、甘みと酸のある重めの滋賀「美冨久」を。腐乳と合わせると軽く、酒盗なら塩味が利いてキリッとした味わいに。
このように、アテとの組み合わせで、味の変化を楽しめるのも同店の魅力の一つなんです。

10

「どの日本酒を頼んだらいいかわからない…」という方は、船越さんと冬子さんが日本酒選びをサポートしてくれます。日本酒をこよなく愛するお二人なら、きっと“お気に入り”の一杯に出合わせてくれるはずです。