
アートな器と酒。大阪・福島『くらむぽん お酒とそのおともだち』
古民家を改装したくつろぎの空間
大阪・福島駅より西に延びる聖天通商店街を7分ほど歩いて、人もまばらになってきたあたり。ほのかな灯りで迎えてくれるのが『くらむぽん お酒とそのおともだち』です。
「『割烹は敷居が高くて、緊張してしまう』。そんな方でもゆったりくつろげるように、落ち着く空間作りを心がけています」と、店主の松本充生さん。店内は暖色照明が土壁を優しく照らし、テーブルや椅子は温もりを感じる木材。古民家を改装した建物なので、家にいるかのようにホッと安らげます。
3種類のコース料理
メニューは、「やまなし」「イーハトーブ」「銀河鉄道の夜」の3種のコースから。初めてこちらを訪れるなら、計14品の「イーハトーブ」9800円を。肉料理を含む2品、あて盛りが8~10種、デザートなどが付く、少し豪華なコースです。
「銀河鉄道の夜」13000円は、記念日やお祝いの席のためのコース。料理の内容は当日までのお楽しみで、特別な日をとっておきの料理で彩ってくれます。
選りすぐりの日本酒は約100種
日本酒は全国から取り揃えており、冷酒、燗酒は共に30種ほど。合計で約100種もあるというのだから驚きです。「酒に合うものしか作れない」という松本さんによるアテと、日本酒のマリアージュが楽しめます。
“酒×アテ×器”が楽しいコース
前菜には、落ち葉に雪が積もっているかのような、芸術品のような器を。聞くと、落ち葉に見えるのは朴葉(ほおば)に漆を塗った器で、雪に見えるのはワサビオイルパウダーだそう。料理は、穴子の熟成昆布〆にかぶらとたくあん、塩漬け柚子を添えたもの。
器使いにもセンスが光ります。左右から織り込むように形づくられた、ユニークな徳利は伊賀若手作家・小島陽介さんのもの。松本さんセレクトの酒器が、酒をさらに味わい深いものしてくれます。
「あて盛り」には、納豆の麹漬けや干しいちじくバターなど、これまた日本酒に合うラインナップ。油揚げは、江戸の料理書から見つけた五斗味噌(ごとみそ)で炊いたのだとか。五斗味噌とは、大豆、糠、米麹、酒粕、塩を合わせて作ったもので、これを使うことで味に深みが出ます。
日本酒を飲ませる工夫を随所に散りばめている松本さん。訪れた際には、料理の味だけではなく、盛り付けや器など、一つひとつに目を配ってみてください。
data
- 店名
- くらむぽん お酒とそのおともだち
- 住所
- 大阪府大阪市福島区鷺洲2-12-32
- 電話番号
- 06-4300-7032
- 営業時間
- 18:00〜22:00
- 定休日
- 火曜
- 交通
- 各線福島駅から徒歩7分
- 席数
- カウンター7席、テーブル8席
- メニュー
- 「やまなしコース」8500円、「イーハトーブコース」9800円、「銀河鉄道の夜コース」13000円。日本酒1合1200円〜、生ビール中720円。
- 公式サイト
- https://kuramupon.com/
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amakara.jp編集部
amakara.jp
関西の食雑誌「あまから手帖」(1984年創刊)から生まれたwebメディア「amakara.jp」を運営。カジュアル系からハレの日仕様まで、素敵なお店ならジャンルを問わず。お腹がすくエンタメも大好物。次の食事が楽しみになるようなワクワクするネタを日々発信中。
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