最新号紹介
特集
和食 ニューノーマル。
2021・8月号
飲食店のかたちが変わりつつある昨今。和食の世界でも、料亭で食べるお弁当や名店の取り寄せ商品が見直されています。また、独創的なスタイルで話題の新店にも注目。今こそ楽しみたい和食をご紹介します。
CONTENTS
| 2 | 【巻頭連載】草枕、旅のあじ #8 角幡唯介 |
|---|---|
| 4 | ウイズコロナの食 vol.8 同一区内５５０円のデリバリー。 『エムケイ』の「タク配」 |
| 11 | 【今月のまくら】編集長コラム 〝見立て〟を愛でてこそ、和食 |
| 12 | 【特集】 和食 ニューノーマル。 |
| 14 | 贅沢空間で愉しむ 料亭のお弁当 |
| 26 | モダンで今どき！和食デリ |
| 30 | サクッと食べるなら アラカルトな和食 |
| 和食 ニューノーマル。〜第２部〜 | |
| 47 | 新しい もてなしの カタチ |
| 56 | ステイホームで楽しむ 夏の保存食レシピ |
| 62 | おうちで外食！ 取り寄せる、日本料理 |
| 77 | あまからcooking with Class S 大阪・東心斎橋『由堂』のおでん屋の夏メニュー |
| 86 | 味に魅かれて通う店 |
| AMAKARA Topics［連載］ | |
| 94 | サロン・ド・カドカミ vol.7 ゲスト：音響空間デザイナー 辻 邦浩さん |
| 98 | 岡さん、郷の味で乾杯《第7回》 山口県 『はしもと商店 味のかけ橋』 |
| 100 | 食のSDGｓ事典 《第7回》地方創生 |
| 102 | 【第7回】代々伝えたい母のあじウチのごはん |
| 104 | おいしい新刊と今月の『食の本』 |
| 118 | SCHOOL MADE！【第6回】 『近畿大学 奈良キャンパス』の「近大ICTメロン」 |
| 122 | 地酒の星第28回 |
| 126 | 『カハラ』50周年特別版 トップの流儀《第16回》 『カハラ』 森 義文さん |
