最新号紹介
特集
見て、食べて感じる海の向こう側World dish!
2021・6月号
イタリアンやフレンチはより現地色の強いメニューを。アジアはディープに、果てはアフリカまで。各国のシェフ渾身の一皿が誘う、美味しい世界の旅路――。
CONTENTS
| 2 | 【巻頭連載】草枕、旅のあじ #6 蔵前仁一 |
|---|---|
| 4 | ウイズコロナの食 vol.6 お昼の人気コースを通販で。『京都和久傳』の「支子 くちなし」 |
| 11 | 【今月のまくら】編集長コラム ワールドディッシュは愛郷の料理だ |
| 12 | 【特集】 見て、食べて感じる海の向こう側 World dish! |
| 14 | 異邦五景 |
| 26 | メニューで体感する本場の空気 欧州ローカルディッシュ |
| 42 | 扉を開けば異国 〜母国愛炸裂の店主が迎える〜 |
| 63 | 見て、食べて感じる海の向こう側 World dish! |
| 64 | テラスで、ワインと、美食と。 |
| 70 | アジアディープ食堂 Scene1 辺境中華 Scene2 朝台湾、夜台湾 Scene3 熱烈東南アジア |
| 75 | 【コラム】ここは、本当に５５１蓬莱なのか。 |
| 82 | 各国、食後のデザート |
| 87 | あまからcooking with Class S 大阪・福島『BANDA』スペイン・郷土のバル・レシピ |
| 96 | 味に魅かれて通う店 |
| A,s Topics［連載］ | |
| 102 | サロン・ド・カドカミ vol.5 ゲスト：料理家 山脇りこさん |
| 106 | 岡さん、郷の味で乾杯《第5回》 長崎県壱岐島『家庭料理 壱岐』 |
| 108 | 食のSDGｓ事典 《第5回》アフリカの衛生向上 |
| 110 | 【第5回】代々伝えたい母のあじウチのごはん |
| 112 | おいしい新刊と今月の『食の本』 |
| 124 | SCHOOL MADE！【第4回】 『兵庫県立上郡高等学校』の「モロヘイヤたまご」 |
| 128 | 地酒の星第26回 美冨久 滋賀・水口『美冨久酒造』 |
| 132 | トップの流儀《第14回》 『リョウリヤ ステファン・パンテル』ステファン・パンテルさん |
