最新号紹介
特集
兵庫のあじ
2018・7月号
関西で最も面積が広い兵庫県。摂津、播磨、丹波、但馬、淡路と五国の異なる風土がもたらす食文化には、様々な特色があります。今回は、第１部で神戸市内〜阪神間の“今知りたい”街で話題の新顔を、第２部で島、里、山、海の“その土地ならでは”のあじについてご紹介します。
CONTENTS
| 3 | あまからの種「県政150年目の兵庫の海が教えてくれること」 |
|---|---|
| 5･7 | 麗しの京みやげ『京のうまいもの屋 櫻』のうまみ油 |
| 11 | 【特集】兵庫のあじ 街のあじ 神戸～阪神間 |
| 14 | vol.1 中華波再来 |
| 22 | vol.2 コース個性化 |
| 30 | 〔わたしの兵庫あじ１〕 文･高山なおみさん |
| 32 | vol.3 兵庫酒礼賛 |
| 38 | vol.4 地産の風景 |
| 44 | 〔わたしの兵庫あじ２〕 文･平民金子さん |
| 46 | vol.5 ニッチな専門店 |
| 50 | vol.6 スイーツ新展開 |
| 76 | 島のあじ 淡路島 今が旬のごちそうロードをゆく |
| 82 | 里のあじ 丹波～豊岡 但丹の味な冒険 |
| 86 | 山のあじ 六甲山界隈 茶屋名物に魅せられて |
| 92 | 海のあじ 明石･姫路･室津 播磨灘 前もんの豊饒 |
| 125 | あまからcooking with Class S プレミア 『リストランテ ハナタニ』が指南する 兵庫・五国の素材でGOKOKUプリモ |
| 136 | 作って･食べて･語り合う 門上武司の名店レシピ倶楽部 「エビ天とじ丼」 |
| 140 | イッポン！『ヤマニ西田水産』のいかなご魚醤 |
| 144 | Monthly. A 新店 ［インタビュー］FOODIST 食な人 大阪ガス 都市魅力研究室長･山納 洋さん BOOK 差し入れですよ！ シェフの秒速ごはん 素のはなし 岡さんの知ったか！ワイン塾6年生「スイーツ×ワインの巻」 『菊乃井』村田吉弘の京のひとり言 |
| 156 | 関西だけのこの宿とまれ 有馬 中の坊 瑞苑 |
