最新号紹介
特集
DIY感覚で楽しむ手作りグルメの極めかた
2021・12月号
クリスマスにダッチオーブンで丸鶏を。年越しには自らそばを打つ、スパイスカレーを粉から挽き、自家焙煎のコーヒーでひととき。いつかはやってみたかったDIYグルメを年末年始のおうち時間に挑戦！
CONTENTS
| 2 | 【巻頭連載】草枕、旅のあじ〈最終回〉群 ようこ |
|---|---|
| 4 | ウイズコロナの食 〈最終回〉 非接触で24時間購入できる『マルシン飯店』の自販機 |
| 11 | 【今月のまくら】編集長コラム DIYは〝食べに行く幸せ〟もくれる |
| 14 | DIY感覚で楽しむ 手作りグルメの極めかた |
| 15 | その1 シャルキュトリーをＤＩＹ |
| 24 | その2 プロ食材を使いこなす ひな鶏・エゾ鹿肉 〜自宅で本格フレンチ〜 |
| 30 | その3 燻製いろいろ |
| 36 | その4 【ニッチな発酵①】ケジャンを作る |
| 40 | その5 生パスタを打つ |
| 46 | その6 蕎麦打ちの壁 〜家族をアッと驚かせる年越し〜 |
| 第２部 DIY感覚で楽しむ 手作りグルメの極めかた |
|
| 67 | その7 自家菜園で食材から作る |
| 74 | 【エッセイ】いつも、ゆるゆる、DIY |
| 78 | その8 【ニッチな発酵②】発酵ドリンクベース作り |
| 80 | その9 スパイスカレーを作りましょう。 |
| 84 | その10 どこでもコーヒー。 |
| 91 | あまからcooking with Class S 大阪・北新地『焼鳥 市松』の鶏酒肴 |
| 100 | 味に魅かれて通う店 |
| AMAKARA Topics［連載］ | |
| 108 | サロン・ド・カドカミ〈最終回〉 ゲスト：『成生』店主 志村剛生さん 『サスエ前田魚店』前田尚毅さん |
| 112 | 岡さん、郷の味で乾杯《第11回》 島根県・出雲『二代目 出雲そば だんだん』 |
| 114 | 食のSDGｓ事典 〈最終回〉害獣ジビエ |
| 116 | 〈最終回〉代々伝えたい母のあじウチのごはん |
| 118 | おいしい新刊と今月の『食の本』 |
| 132 | SCHOOL MADE！〈最終回〉 『三重県立相可高等学校』の「バイオバジルオイル」 |
| 136 | 地酒の星〈最終回〉 浪乃音 滋賀・堅田『浪乃音酒造』 |
| 140 | トップの流儀〈最終回〉 『和久傳』桑村祐子さん |
