最新号紹介
特集
BARの時代
2017・9月号
「なぜ、いま、バーなのか？」と思われたそこの貴方。関西には、間もなく100年を迎えるバーがあるのをご存知ですか？ 神戸に発祥し、現在、大阪・京都・東京に全14軒を数える、バーの一大勢力「サンボア」です。ハイボールで知られるこちらのグループが、2018年で丸一世紀。一体なにが、どのようにして継がれてきたのでしょう。見渡せば、街に根を張る老舗にも、様々な「節目」が訪れていました。
CONTENTS
| 3 | 長月のあまから「こんな時代だからバー」 |
|---|---|
| 5･7 | 関西おやつロングセラーおもてうら『ポアール』の モンブラン、プチシュー |
| 11 | 【第1特集】BARの時代 |
| 12 | 祝「サンボア」100年 |
| 14 | 時代を超えるバー。 |
| 36 | ［エッセイ］舶来居酒屋いそむらのこと 作家・いしいしんじ |
| 38 | ［バーテンダー鼎談］僕らのバーの時代 |
| 42 | 名店のバーフード |
| 50 | 今どきバー＆酒場の瓦版 バータイムズ |
| 54 | 次世代バーテンダーの肖像 |
| 76 | 夜ふけの珈琲、甘苦な時間 【第2特集】喫茶の夜。 |
| 93 | あまからcooking with Class S プレミア 『WABi SABi』のバーテンダーが教える酔わせるアテ |
| 106 | 作って･食べて･語り合う 門上武司の名店レシピ倶楽部 「冬瓜のエビあんかけ」 |
| 110 | 岡さんの知ったか！ワイン塾 5年生 ニューワールド特別講座「ルーマニア」 |
| 111 | 月刊 あまかると トピックス「人気店の朝ご飯」、新店、イベント、アイテム紹介など ［インタビュー］FOODIST 食な人 橘 真さん ［コラム］「美食健考」 イタリア料理『ラーゴ』 ［エッセイ］本郷義浩「月刊麻婆豆腐」、上野修三「浪速のこっちゃ」 |
| 132 | あの街この街 昭和あじ 大阪･石橋 |
