最新号紹介
特集
酒場上手
2018・12月号
今話題のスタンドや居酒屋は、工夫を凝らしたメニューやこだわりの食材を使った料理など、“呑ませ上手”で“酔わせ上手”。巻頭では、大人が楽しめる話題の7軒を紹介する「大人スタンドに集う」を皮切りに、三都で個性的な輝きを放つ11軒を集めた「京阪神今どき酒場“スタイル”に遊ぶ」など、今行くべき最旬の店をラインアップ。
CONTENTS
| 3 | あまからの種「酒場でしか上手になれないことがある」 |
|---|---|
| 5･7 | 麗しの京みやげ 『御菓子司 中村軒』の餅屋のおかき |
| 11 | 【特集】酒場上手 |
| 12 | 《第一部》 “大人スタンド”に集う。 |
| 25 | column 本屋で立ち呑み。 〜京都・河原町『レボリューションブックス』のスタイル〜 |
| 26 | 角打風景I神戸・元町『赤松酒店』 |
| 28 | 京阪神 今どき居酒屋“スタイル”に遊ぶ。 in大阪「和」の多彩。 in京都「エスニック」に飲む。 in兵庫「魚」の隠れ家へ。 |
| 48 | 特別寄稿 酒場でなくてもいい 岸 政彦（社会学者） |
| 50 | 見せるコース 割烹的スタイル 其ノ二 |
| 68 | 《第二部》 そんな酒場に憧れて… 「酒場上手」の酒場考 |
| 76 | 太田和彦の 西の酒場で飲む ～平成の名居酒屋～ |
| 80 | アクセス至便！ 梅田ターミナル飲み |
| 99 | あまからcooking with Class S プレミア 京都・烏丸押小路『TAKUMIYA』＆烏丸夷川『TAKANOYA』が指南 和洋ポテサラ遊び |
| 110 | 作って･食べて･語り合う 門上武司の名店レシピ倶楽部 「にぎりと細巻き寿司」 |
| 114 | イッポン！『飯尾醸造』の無花果酢 |
| 118 | Monthly. A ［新店発見］眼前の板前仕事が楽しい北新地のリーズナブル割烹ほか ［インタビュー］FOODIST 食な人 ヨシデザイナー･塩田真由美さん ［NEW BOOK］あの酒場ライターによる 「いっとかな」な京都案内ほか ［差し入れですよ！］『エレファント リング』のバウムクーヘン ［シェフの秒速ごはん］お魚ムル ［素のはなし］素材を分解し「料理」に 岡さんの知ったか！ワイン塾6年生「泡の巻」 『菊乃井』村田吉弘の京のひとり言 〜客の有り方、店の有り方〜 |
| 132 | 関西だけのこの宿とまれ 京都府 文珠荘 『松露亭』 |
