【2/1〜28開催】福岡の美食を大阪で 〜福岡フェア開催!〜

みあれ祭

筑前海、豊前海、有明海という3つの海に面し、九州最大級の河川・筑後川がもたらした肥沃な大地を有する福岡県。一年を通じて多彩な山海の幸が得られ、さらにそのどれも優れた味ゆえに、全国の料理人から注目を浴びている。
そんな福岡の食材を大阪市内の飲食店で堪能できるフェアが開催される。
まだ出会ったことのない福岡の美食に出会える絶好のチャンスだ。


大阪・難波『博多廊 法善寺店』

博多廊 博多和牛の炭火焼き博多和牛ロース炭火焼き

福岡を中心に九州の食材をふんだんに使用した本格和食が味わえる店。水炊きは「はかた地どり」のガラをじっくり6時間煮込んだスープが自慢。鶏ガラの旨みがたっぷりなので、味を調えるのは塩だけ。具材の「はかた地どり」の骨付き肉からも旨みが加わり、奥行きのある味が楽しめる。自家製の醤油ぽん酢と塩ぽん酢で頂こう。博多和牛ロース炭火焼きに使われる「博多和牛」は、福岡県産の上質な稲ワラとお米を与えて育てられることで、柔らかでジューシー、さらに脂切れもいいのが特長だ。

博多廊 はかた地どりの水炊きはかた地どりの水炊き

【開催期間】2月1日(金)〜28日(木)
【開催店舗】
法善寺店 / TEL:06-6213-8088
http://hakatarou-houzenji.jp/
大阪店 / TEL:06-6446-0003
http://www.hakatarou-osaka.jp/

◎フェアメニュー
博多和牛ロース炭火焼き 120g 2680円、240g 4680円
はかた地どり水炊き 2500円
はかた地どり骨付き唐揚げ 1280円
九州博多 うまかもんづくしコース 7500円


大阪・西梅田『虎連坊ヒルトンプラザウエスト店』

虎連坊 はかた地どり溶岩塩焼きはかた地どり 溶岩塩焼き

豊富な日本酒のラインナップとそれに合わせた和食が人気。溶岩板でこんがり焼き上げたはかた地どりの溶岩塩焼きは、天日塩だけで味付けし肉本来の味が広がる一品。「はかた地どり」はうま味の強い『軍鶏』と味濃い『さざなみ』の血を受け継ぐ地鶏ゆえに、うま味成分イノシン酸がブロイラーよりも40%多い。モモ肉だけでなくムネ肉さえもジューシーなのが特徴だ。そのムネ肉を使ったのが水炊き唐揚げ。水炊きの白湯スープで漬け込んだムネ肉をカラッと揚げ、しっかりとした味わいを保ちながらヘルシーに楽しめる。

虎連坊 はかた地どり水炊き唐揚げはかた地どり 水炊き唐揚げ

【開催期間】2月14日(木)〜28日(木)
【開催店舗】
虎連坊ヒルトンプラザウエスト店 / TEL:0800-170-2259
http://www.dynac-japan.com/shop/torarenbou/hiltonplaza_west/
咲くら大阪マルビル店 / TEL:0800-170-2366
http://www.dynac-japan.com/shop/sakura/osaka_marubiru/
咲くら阪急グランドビル店 / TEL:0800-170-2360
http://www.dynac-japan.com/shop/sakura/hankyu/
北新地コトブキ / TEL:0800-170-2363
https://www.dynac-japan.com/shop/kotobuki/kitashinchi/

◎フェアメニュー
はかた地どり 溶岩塩焼き 1280円
はかた地どり 水炊き唐揚げ 850円
はかた地どり鍋~白湯仕立て~ 1人前1280円 ※2人前より
博多和牛の炙り焼き 1980円


大阪・福島『酒場RUTSUBO』

RUTSUBO 真鯛の炊き込みご飯福岡産天然マダイの炊き込みご飯

「発酵食で健康に」を掲げ、麹を用いた料理が自慢の洒落た酒場。天然マダイの炊き込みご飯は、アラからとっただしで炊きあげ、炊き上がったら生の切り身を載せ2分間蒸らすことで火入れをする。完成したら身をよくほぐして、ご飯と混ぜ合わせよう。ふっくらとした天然マダイの身とだしの風味が堪能できる。好みに応じて麹を使用した自家製柚子コショウと共に味わうのもおすすめだ。また醤油麹で味わう刺身も絶品。食前や食後にぴったりなのが苺の王様「あまおう」を使ったカクテル。濃厚な甘味とほどよい酸味を活かしたフレッシュな味わいに心地よく酔えそうだ。

RUTSUBO あまおう日本酒カクテルあまおうの日本酒カクテル

【開催期間】2月1日(金)〜15日(金)
【開催店舗】
酒場RUTSUBO / TEL:06-6455-0086
https://www.instagram.com/explore/locations/1516551438405005/rutsubo

◎フェアメニュー
福岡産天然マダイの炊き込みご飯 1280円
福岡県産天然マダイのお造り 780円
博多すぃ〜とんと博多すきだけのソテー 〜糀ソース〜 1380円
王リンギの炭焼き 480円
博多蕾菜のビール衣揚げ 580円
あまおうの日本酒カクテル 680円