#和食

大阪のディープな飲み屋街‟地獄谷“に潜む良店『天ぷらとお出汁 渉』

繋ぐための穏やかな変化。京都・伏見『京料理 清和荘』4代目が目指す形

京都・河原町『喜幸』ではんなり味わう、おばんざいと川魚

舞茸ポタージュの秘密──大阪『和洋遊膳 中村』の「セコガニ変わり真薯椀」

十五代目の守破離──京都『瓢亭』の「小蕪、菊菜、伝助穴子の炊合せ」

心が寛ぐ、神戸・県庁前『おむすび屋 ひとむすび』のおむすびランチ

白の、黒──奈良『白 Tsukumo』の「伊勢物語 闇絵巻の澄まし仕立て」

大阪・京橋『おく』で、10品10様の鰻づくしコースを

奈良・天川村『清九郎』で味わう滋味深いそばセット

京都・伏見『花吹雪』日本酒もワインもイケるアバンギャルドな小料理屋

京都・笠置の料理旅館『松本亭』の味わい深いキジ鍋コース

うまいもん屋の矜持──神戸『玄斎』の「伝助穴子の吸い鍋」

秋の贅、威風堂々──西宮『日本料理 子孫』の「松茸とカマスの炮烙焼」

京の料亭『建仁寺 祇園丸山』名刹の傍らで味わう、四季と遊び心

二代目のスペシャリテ──大阪『浪速割烹 㐂川』の「子持ち鱧の洋技己味澄まし椀」

仲秋の名月を愛でる──料亭『柏屋 大阪千里山』の先付「十五夜」

名割烹から一品料理を引き継いだ大阪・同心『なにわ料理 さと有』

発明家の“新古典和食”を体感。大阪・豊中『とよなか桜会』

祇園『修伯』目と舌を和ませる、独創的な京料理の数々

『山ばな 平八茶屋』文豪や美食家が愛した、京都・山紫水明の地に佇む料亭

駅近に隠れた魚自慢の和食処、姫路『廚おとと』

神戸『魚菜きし』外れなしのアテが90種!和食が嬉しい居酒屋

和仏が交差する、祇園『レストラン 田むら』のフランス懐石

大人のアミューズメントパーク、京都・高台寺の料亭『菊乃井 本店』へ